4 סגנונות שירות בעסקי המסעדות

החלטה חשובה אחת שכדאי לקבל בעת פתיחת מסעדה היא סגנון השירות של הממסד. סגנון השירות קובע את הפריסה, התפריט, המלאי, מחירי האוכל ועיצוב המסעדה. סגנון השירות של המסעדה תלוי בהעדפות האישיות שלך, בשוק היעד ובמיקום שלך. הכרת המאפיינים של הסוגים העיקריים של סגנונות השירות יכולה לעזור לך לבחור את הסגנון המתאים לעסקי המסעדות שלך.

מזון מהיר או שירות מהיר

מסעדת מזון מהיר או שירות מהיר מספקת את השירות המהיר ביותר ואת האוכל במחירים הזולים ביותר. העיצוב ברוב מסעדות המזון המהיר פשוט. מסעדות מזון מהיר הן לרוב זיכיונות של מותג עם מיקומים רבים. רשתות המזון המהיר הגדולות ביותר פועלות ברחבי העולם.

יש אנשים שבוחרים לפתוח מסעדות מזון מהיר קטנות ומקומיות. מסעדות מזון מהיר כוללות לעיתים קרובות מקום לסעוד, בעוד שחלקן עשויות להחזיק רק חלונות הכניסה או ההליכה ללקוחות להזמין ולקחת אוכל. מסעדות מזון מהיר מגישות לעיתים קרובות המבורגרים, עוף, כריכי משנה, אוכל מקסיקני או גלידה.

מסעדות מזדמנות מהירות

מסעדות מהירות מזדמנות דומות למסעדות מזון מהיר, אך לעתים קרובות הלקוחות תופסים את האוכל כבריא או איכותי יותר. תפיסת האוכל הבריא או האיכותי יותר מאפשרת לבעלים של מסעדות מהירות מזדמנים לגבות מחירים גבוהים יותר ממסעדות מזון מהיר. לקוחות בדרך כלל מזמינים את האוכל בדלפק ומתיישבים ליד שולחן כדי ליהנות מארוחתם. כמובן, מסעדות מהירות מזדמנים נותנות ללקוחות אפשרות להזמין אוכל ללכת.

מסעדות רבות מהירות מזדמנות מגישות סוג אוכל מיוחד, כגון מנות מקסיקניות, סיניות או אפויות טריות. בעוד שמסעדת מזון מהיר עשויה להגיש ארוחות עוף מטוגנות, מקום מהיר מזדמן עשוי להגיש עוף צלוי, ירקות ולחם אפוי.

מסעדות משובחות

מסעדות משובחות מגיעות לרוב עם התפריטים המורכבים ביותר ומחירים יקרים. בעלי מסעדות אוכלים משובחים רוצים להציג אווירה של אלגנטיות וחן. רבים דורשים מהלקוחות להזמין ארוחות. יש מסעדות שאוכפות קוד לבוש מסוים, בעוד שאחרות לא.

במסעדות משובחות עובדים שפים שלמדו בבתי ספר קולינריים ובעלי ניסיון רב שנים. לרוב הלקוחות לא אכפת לשלם את המחירים היקרים בגלל הערך הנתפס שהם מקבלים מהאכילה במסעדות אוכל משובחות. יש מסעדות שמציעות ארוחות של חמש מנות ורשימת יינות יקרה ומרחיבה.

מסעדות ארוחות נינוחות

מסעדות עם אוכל מזדמנים מציעות אוכל דומה למפעלים מהירים באווירה מהירה אך עם אווירת אוכל בשולחן. רוב המסעדות המסעדות המזדמנות מספקות אווירה משפחתית. התפריטים במסעדות אוכל נינוחות בדרך כלל נרחבים יותר מאשר במקומות מהירים. מסעדות מזדמנים אוכלות מלצרים שלוקחים את הזמנות הלקוחות ומגישים את האוכל.

המחירים של מסעדות מזדמנים אוכלים נמוכים יותר מאשר במסעדות אוכל משובחות, אבל קצת יותר יקרים מאשר במקומות מהירים. מסעדות אלו עשויות להגיש מגוון פסטות, מנות עוף ומנות פירות ים פשוטות. לחלקם תפריטים מיוחדים במיוחד, אך אחרים מגישים מגוון רחב של מאכלים.